冬季菜肴一: 火腿土豆泥
原料:土豆、熟火腿
佐料:黃油
做法:1.土豆洗凈去皮,切成小塊,放入鍋中加水煮爛,搗成泥狀,備用;
2.將火腿去皮、去肥肉,切成碎末;
3.在土豆泥中加入火腿碎、黃油,攪拌均勻,即可食用。
冬季菜肴二: 冰糖棗泥
原料:紅棗、米粉
佐料:冰糖
做法:1.紅棗洗凈,放入鍋中加水蒸煮15~20分鐘,至爛熟;
2.紅棗去核,放入攪拌機(jī)打成泥狀,鍋中加水放入棗泥、冰糖,邊攪邊煮5分鐘,出鍋后加入適量米粉,攪勻可食。
冬季菜肴三: 豬肉白菜卷
原料:豬肉餡、白菜
佐料:蔥、姜、醬油、香油、水淀粉、高湯、食鹽
做法:1.白菜取葉,過沸水燙軟;
2.在豬肉餡中加入少許食鹽、醬油、香油、蔥姜末攪勻調(diào)味;
3.將調(diào)好的豬肉餡平攤在白菜葉上,卷成筒狀,切成小段,上鍋蒸20分鐘;
4.將高湯放入鍋中煮沸,加入適量水淀粉做成芡汁,淋于白菜卷上,即可食用。
冬季菜肴四: 魚肉餃子
原料:魚肉、豬肉餡、綠葉蔬菜、面粉
佐料:香油、醬油、食鹽、雞湯
做法:1.魚肉洗凈去刺剁碎,與豬肉餡混合,加入雞湯攪成糊狀,再加入少許食鹽、醬油調(diào)勻;
2. 將綠葉蔬菜洗凈剁碎,放入肉餡中,加香油攪拌均勻;
3. 將面粉加溫水和勻,揉成軟硬適中的面團(tuán),搟片加餡包成小餃子;
4. 鍋中加水,上火煮開,下入餃子,煮熟可食。
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