1.新鮮的蘑菇保存期不長(zhǎng)，不良商家常過(guò)量使用漂白劑漂白；曬干的蘑菇保存期較長(zhǎng)，不良商家為了讓產(chǎn)品好看，用硫磺熏白，購(gòu)買時(shí)要特別注意。

　　2.新鮮食用菌購(gòu)買時(shí)注意看外觀、聞氣味：表面沒(méi)有腐爛、形狀比鉸完整、不發(fā)黏（金針菇除外），沒(méi)有發(fā)酸發(fā)臭的為好。

　　3.在購(gòu)買時(shí)，可以用手捏一捏，不要購(gòu)買含水量過(guò)多的菌類，水量過(guò)多不但缺斤少兩，而且容易變質(zhì)。

　　4.不購(gòu)買過(guò)于成熟的菌類，過(guò)于成熟會(huì)導(dǎo)致菌類品質(zhì)下降。

　　5.家長(zhǎng)切記不要給孩子食用來(lái)源不明的菌類，以免造成危險(xiǎn)，要到正規(guī)的超市或菜市場(chǎng)采購(gòu)值得信賴的產(chǎn)品。

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