4月齡寶寶:年菜宜遵循少而精的原則,蛋制品是首選,如雞蛋羹、牛奶蛋黃等,可再加少量蘋果泥等作寶寶的“餐后水果”。
5~6月齡寶寶:是輔食轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵期,此時寶寶能很快適應(yīng)各種口味的食物,媽媽應(yīng)適當(dāng)增加食物的品種和濃度,可以選禽蛋類、豆腐、薯類、魚類、肉類等作為年菜的原料。
7~12月齡寶寶:已經(jīng)習(xí)慣了各種味道的食物,不僅可以吃淀粉類輔食,還能吃富含蛋白質(zhì)的食物、四季水果蔬菜以及黃油、乳酪等油脂類食物。這個時期寶寶已開始長牙,不妨在新年食譜中加幾道歐式風(fēng)格的配餐點(diǎn)心,如炸饅頭片、烘餅干等,讓寶寶在用餐的間隙也能磨磨牙。
幼兒期的寶寶
處在1~3周歲年齡段的寶寶,稱為幼兒,飲食以“軟”、“爛”為主,食物力求“碎小”、“精巧”,食物內(nèi)容由單項(xiàng)制作改為混合制作。
媽媽可以根據(jù)冬季寒冷的氣候特點(diǎn),為寶寶選擇一些高蛋白、高熱能的食物,以增加寶寶的機(jī)體御寒能力,如肉類、蛋類、奶類及豆制品。
寶寶年菜實(shí)練基本功
嬰兒期的寶寶
寶寶的年菜制作基本要求是營養(yǎng)可口、容易消化,方法如下:
?蒸:利用水蒸汽將食物蒸熟。蒸出的食物松軟、易消化、原汁流失少、營養(yǎng)素保存率較高,如蒸肉泥。
?煮:鍋內(nèi)放入水燒開,把食物煮熟,如煮面條。
幼兒期的寶寶
寶寶的感知覺系統(tǒng)逐漸發(fā)育完善了,對食物的要求也高了。媽媽的年菜制作,不僅要注意食物的營養(yǎng)價值,還要注意烹飪方法,以保證食物的色、香、味、形具全。
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