閱讀《三聚氰胺你了解多少》有答案

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閱讀《三聚氰胺你了解多少》,完成第17-19題。(9分)

三聚氰胺你了解多少

①‘三聚氰胺”,有一個貌似美妙的別名“蛋白精”。它曾在網(wǎng)絡廣告中頻頻出現(xiàn),被標榜“能提高產(chǎn)品蛋白含量”。那么,這種大多數(shù)人一無所知的“蛋白精”到底是什么樣的東西呢?

②三聚氰胺是純白色單斜棱晶體,無味,溶于熱水,微溶于冷水。它是一種有機化工原料,最主要的用途是作為生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂的原料。該樹脂硬度較高,不易燃,耐水、耐熱、耐老化、耐化學腐蝕,有良好的絕緣性能、光澤度和機械強度,廣泛用于木材加工、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革等行業(yè)。此外三聚氰胺還可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。在牛奶和奶粉中添加三聚氰胺,主要是因為它能冒充蛋白質(zhì)。我們知道,蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成,含氮量一般不超過30%,而三聚氰胺的含氟量高達66%。因此,添加三聚氰胺會使食品的蛋白質(zhì)測試含量高,摻雜后還不易被發(fā)現(xiàn),而價格卻大大低于真實的蛋白原料。

③三聚氰胺添加到牛奶中后,在制作的過程中會產(chǎn)生另外一種化學物質(zhì)——三聚氰酸。三聚氰胺與三聚氰酸結(jié)合在一起后形成網(wǎng)絡狀結(jié)晶。這種結(jié)晶微溶于水,吃到人體中遇到胃酸時會溶解開來,但是排到尿中,兩種物質(zhì)再次結(jié)合,因為排尿的腎小管非常纖細,所以這些網(wǎng)絡狀的結(jié)晶可能沉積并堵塞腎小管,隨著結(jié)晶在體內(nèi)含量的增多,如果不能排除,積累到一定的程度后形成結(jié)石,給腎功能帶來極大的損害。由于三聚氰胺形成的結(jié)石微溶于水,成人經(jīng)常喝水,結(jié)石不易形成。嬰幼兒的腎小管相對于成人要細得多,而且嬰幼兒的主食是奶粉,攝入量多,積在體內(nèi)的有害物質(zhì)多,所以嬰幼兒更容易形成結(jié)石。

④科學家研究表明,三聚氰胺是一種低毒的化工原料,只有長期大劑量攝入才會對人體造成傷害。但是,“三聚氰胺奶粉事件”無疑再次敲響了食品安全問題的警鐘。

(有改動)

17.文章第②段介紹了哪幾個方面的內(nèi)容?(3分)

答:

18.閱讀第③段,概括三聚氰胺添加到牛奶中后引發(fā)結(jié)石的過程。(不超過60字)(4分)

19.下面兩則材料提供的信息分別印證了選文所說明的哪兩個內(nèi)容?(2分)

【材料一】

據(jù)衛(wèi)生部12月1日通報,截至11月27日8時,全國累計報告因食用含三聚氰胺奶粉導致泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)異常的患兒達29萬余人。患兒絕大部分齡在1-3歲。

【材料二】

對于食用過含三聚氰胺嬰幼兒奶粉的嬰幼兒,兒科專家建議家長盡量多給孩子喝水,或?qū)⒐�、奶粉稀釋后給孩子飲用,用各種方式增加飲水量,可以減輕三聚氰胺對身體的傷害。

材料一印證了:

材料二印證了:

參考答案:

17.答案要點:三聚氰胺的特性、用途、在牛奶和奶粉中添加三聚氰胺的原因。

(共3分。共三個要點,每個要點1分)

18.答案要點:①產(chǎn)生三聚氰酸 ②三聚氰胺與三聚氨酸結(jié)合形成網(wǎng)絡狀結(jié)晶 ③排到尿中沉積并堵塞腎小管 ④積累到一定的程度形成結(jié)石

(共4分。共四個要點,每個要點1分,超出字數(shù)要求扣1分)

19.答案:

材料一:嬰幼兒更容易形成結(jié)石。

材料二:三聚氰胺形成的結(jié)石微溶于水。

(共2分。每點1分)


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