[導(dǎo)讀]：本文講述了農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)的基本信息及專(zhuān)業(yè)介紹，如農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置、就業(yè)方向、就業(yè)前景等，還包括開(kāi)設(shè)農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)的院校名單。

1農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)基本信息

　　學(xué)歷層次：專(zhuān)科
　　專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：農(nóng)畜特產(chǎn)品加工
　　專(zhuān)業(yè)代碼：610306
　　所屬門(mén)類(lèi)：輕紡食品
　　所屬學(xué)科：食品類(lèi)

　　同一個(gè)專(zhuān)業(yè)不同大學(xué)其學(xué)習(xí)方向、開(kāi)設(shè)課程等不盡相同，以下提供開(kāi)設(shè)農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)的部分院校的專(zhuān)業(yè)介紹，僅供參考。具體信息以學(xué)校網(wǎng)站公布為準(zhǔn)。

1河北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是能堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的德、智、體全面發(fā)展，能從事農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品與傳統(tǒng)特色食品加工、貯藏、保鮮，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及質(zhì)量控制，農(nóng)畜特產(chǎn)品開(kāi)發(fā)應(yīng)用的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。

　　培養(yǎng)要求：1．了解農(nóng)畜特產(chǎn)品生產(chǎn)的基本知識(shí)。2．掌握常見(jiàn)農(nóng)畜特產(chǎn)品的生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)。3．具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)能力，能夠進(jìn)行農(nóng)畜特新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面的業(yè)務(wù)。4．掌握食品深加工、貯運(yùn)、營(yíng)銷(xiāo)管理等基礎(chǔ)知識(shí)。5．掌握食品質(zhì)量控制與檢測(cè)、成分分析與檢驗(yàn)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)。6．掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢(xún)的基本方法，具有獲取信息的能力。

　　主要課程：食品化學(xué)、食品微生物、食品分析與檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與質(zhì)量控制、農(nóng)畜特產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用、食品質(zhì)量與安全、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、畜產(chǎn)品加工技術(shù)、食品微生物學(xué)檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)。

1新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)介紹

　　主干課程：食品化學(xué)、食品微生物、食品分析與檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬貯藏保鮮與加工技術(shù)、食品工程技術(shù)裝備、食品包裝、食品質(zhì)量安全控制等。

　　就業(yè)崗位：食品加工、農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗(yàn)及營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)，從事食品的加工貯藏、檢驗(yàn)分析、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及與專(zhuān)業(yè)有關(guān)的管理等方面工作。

1北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)介紹

　　農(nóng)畜特產(chǎn)品加工（食品工程技術(shù)方向）培養(yǎng)面向食品工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)第一線(xiàn)，具有大專(zhuān)文化層次的高素質(zhì)勞動(dòng)者。

　　開(kāi)設(shè)的主要課程有：食品微生物、食品工程原理、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、安全食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證、食品分析與檢驗(yàn)、食品機(jī)械、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工、園藝概論、農(nóng)業(yè)信息處理技術(shù)等。主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)有食品微生物檢測(cè)、食品中主要化學(xué)成分含量的測(cè)定、果蔬貯藏品質(zhì)的鑒定、部分食品的制作等。

　　本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可獲得勞動(dòng)部頒發(fā)的食品檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品加工等多種中、高級(jí)職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)。

1包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)介紹

　　專(zhuān)業(yè)課程：乳品生物化學(xué)、乳品微生物學(xué)、乳品工藝學(xué)、乳品機(jī)械與設(shè)備、乳品設(shè)備操作、維護(hù)和安全等。

　　就業(yè)方向：面向各個(gè)乳品企業(yè)和乳品設(shè)備制造廠(chǎng)。

　　更對(duì)院校的農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)介紹請(qǐng)進(jìn)學(xué)校招生網(wǎng)站查詢(xún)。

1農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)指數(shù)：

　　2013年本專(zhuān)業(yè)高校畢業(yè)人數(shù)為200-250人，其中男38%、女62%，2013年本專(zhuān)業(yè)高校招生男女比例為文科61%、理科39%，近幾年本專(zhuān)業(yè)的就業(yè)率分別為2011（90%-95%）、2012（90%-95%）、2013（90%-95%）。

1農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)相近專(zhuān)業(yè)：

　　食品類(lèi)、食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品貯運(yùn)與營(yíng)銷(xiāo)、食品機(jī)械與管理、食品生物技術(shù)、糧食工程、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品分析與檢驗(yàn)、食品加工及管理、食品檢測(cè)及管理、釀酒技術(shù)、糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)、乳品工藝、發(fā)酵技術(shù)、食品工藝與檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品工藝技術(shù)、畜產(chǎn)品加工與檢測(cè)。

1開(kāi)設(shè)農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)的大學(xué)有：

遼寧醫(yī)學(xué)院	河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院
新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院
包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院	鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院
黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院	成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院
玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院	江西農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院
白城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

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