現(xiàn)實生活中，人們總是難以抵制脂肪的誘惑，因為它是如此的爽滑鮮香。有人辯解說，人類嗜脂肪是基因?qū)h古饑餓的記憶造成的�，F(xiàn)在饑餓終于不再纏著我們了，可是心血管疾病卻找上了門。據(jù)WHO統(tǒng)計，每年大約有1750萬人死于心血管疾病，竟占到全年死亡總?cè)藬?shù)的三分之一。
眾所周知，動脈粥樣硬化是心血管疾病發(fā)作的主要因素之一。而高脂飲食恰恰是動脈粥樣硬化的罪魁禍?zhǔn)�。最近有研究表明，動脈粥樣硬化背后的“主謀”之一竟是腸道微生物。話說，自從研究人員發(fā)現(xiàn)腸道微生物與疾病之間存在一定的關(guān)系之后，腸道微生物就頻頻在各種疾病中現(xiàn)身，從代謝類疾病，到器質(zhì)性疾病，再到精神類疾病，都能看到腸道微生物的影子。今天，人類“第一殺手”心臟病這口“黑鍋”腸道微生物也背起來了。
這話從何說起呢？
近兩年的研究發(fā)現(xiàn)，血液中的TMAO（TrimethylamineN-oxide；三甲胺氧化物）水平與動脈粥樣硬化有關(guān)聯(lián)，高水平的TMAO增加了動脈粥樣硬化的風(fēng)險；因此，降低血液中TMAO水平可能會有效降低動脈粥樣硬化的風(fēng)險。
人體中TMAO的形成要經(jīng)過兩步。在我們攝入高脂食物之后，食物殘渣進入腸道，被腸道微生物轉(zhuǎn)化為TMA（Trimethylamine，三甲胺），TMA進入肝臟之后，被人體的黃素單加氧酶（flavinmonooxygenases，F(xiàn)MOs）氧化為TMAO。這個TMAO它會抑制血液中膽固醇的降解，膽固醇就只能沉淀到動脈血管壁，導(dǎo)致血管壁加厚、硬化。緊接著心臟病就發(fā)作了。
目前對于高血脂患者而言，為了預(yù)防動脈硬化，醫(yī)生開具的處方一般是他汀類藥物，這類藥物作用于人體，抑制人體膽固醇的合成。膽固醇的來源少了，于是血液中膽固醇的水平也就降下來了，患心臟病的風(fēng)險就降低了。
但是研究人員認為，那些抑制膽固醇合成的藥物，畢竟是直接作用于人體的，對人體有一定的副作用。那么有沒有辦法從TMAO的合成路徑著手呢？還真有，這不，克利夫蘭診所的StanleyL.Hazen研究團隊就打起了腸道微生物的主意。
12月17日克利夫蘭診所StanleyL.Hazen研究團隊在著名期刊《細胞》上發(fā)文稱，他們在易患動脈硬化的小鼠模型中發(fā)現(xiàn)，給小鼠喂食DMB（苯甲酸二甲基氨基乙酯）后，小鼠腸道中的微生物合成TMA的能力顯著降低，緊接著小鼠血液中抑制膽固醇降解的TMAO水平顯著降低了，即使他們天天給小鼠喂食好吃的高脂食物。這就意味著，這些易患動脈硬化的小鼠，它們患病的可能性也降低了。
簡而言之，DMB這種藥物可以有效的降低血液中TMAO水平，達到預(yù)防心血管疾病的目的。而DMB本身不是作用于人體的藥物，而是通過影響腸道微生物，達到預(yù)防心血管疾病的目的。
到這里文章好像就要完了，可是也沒看出來這跟喝大酒有啥關(guān)系。別急，因為DMB這種物質(zhì)在自然界中是廣泛存在的，例如，意大利的香脂醋、紅酒、橄欖油和葡萄籽油，其中有些食物的DMB含量竟高達25mM，比Hazen研究團隊做實驗時使用的濃度（μM水平，1mM=1000μM）還要高。如此看來這些食物可能具備食療效果哦，而且不需要你吃上坑爹的幾斤，或者幾噸。
當(dāng)上面幾種食物同時出現(xiàn)時，我們很容易就發(fā)現(xiàn)，這其實是地中海附近國家的飲食習(xí)慣。它還有個專有名詞，叫地中海飲食（Mediterraneandiet），泛指地中海附近的法國、摩納哥、意大利、希臘、西班牙等國家的飲食習(xí)慣。目前已經(jīng)有大量的研究文章表明，地中海飲食有利于健康。比如發(fā)表在國際著名雜志《新英格蘭醫(yī)學(xué)》上的研究表明，地中海飲食可以有效降低心臟病的發(fā)病風(fēng)險。不知道這是不是巧合。
當(dāng)然，目前這項研究還停留在實驗室階段，而且最先受益的還是小鼠（如果你家養(yǎng)有小鼠的話）。至于DMB在人類身上是不是有同樣的效果，Hazen還是比較有信心的。因為前人的研究為他的研究已經(jīng)奠定了基礎(chǔ)。Hazen在接受《科學(xué)日報》采訪時說：“我們正在準(zhǔn)備DMB的人體試驗，如果這一效果可以在人類身上重現(xiàn)，那么一種全新的治療心臟病和代謝類疾病的方法就誕生了。同時，我認為我們的研究結(jié)果表明，養(yǎng)成地中海風(fēng)格的飲食習(xí)慣應(yīng)該是個好主意”。
最后是衷心地祝愿Hazen的人體試驗早日取得成功，我們可以早日通過調(diào)節(jié)腸道微生物來預(yù)防心臟病。但是在這之前，我想我們還是可以養(yǎng)成地中海飲食習(xí)慣，例如請腸道的那些小家伙們嘗嘗地中海的橄欖油和法國的紅酒。
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