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高一生物學習：高一生物蛋白質

第二節(jié) 生命活動的主要承擔者------蛋白質

一、相關概念：

氨 基 酸：蛋白質的基本組成單位 ，組成蛋白質的氨基酸約有20種。

脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基(—NH2)與另一個氨基酸分子的羧基(—COOH)相連接，同時失去一分子水。

肽 鍵：肽鏈中連接兩個氨基酸分子的化學鍵(—NH—CO—)。

二 肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有一個肽鍵。

多 肽：由三個或三個以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結構。

肽 鏈：多肽通常呈鏈狀結構，叫肽鏈。

二、氨基酸分子通式：

三、 氨基酸結構的特點：每種氨基酸分子至少含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上(如：有—NH2和—COOH但不是連在同一個碳原子上不叫氨基酸);R基的不同導致氨基酸的種類不同。

四、蛋白質多樣性的原因是：組成蛋白質的氨基酸數目、種類、排列順序不同，多肽鏈空間結構千變萬化。

五、蛋白質的主要功能(生命活動的主要承擔者)：

① 構成細胞和生物體的重要物質，如肌動蛋白;

② 催化作用：如酶;

③ 調節(jié)作用：如胰島素、生長激素;

④ 免疫作用：如抗體，抗原;

⑤ 運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白。

六、有關計算：

① 肽鍵數 = 脫去水分子數 = 氨基酸數目 — 肽鏈數

② 至少含有的羧基(—COOH)或氨基數(—NH2) = 肽鏈數

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本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.simonabridal.com/gaoyi/117044.html

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