酸、堿、鹽是古代人們早已知道的。醋酸可以說是古代人知道最早的酸。一般食醋中的含量不過4-5%。古時(shí)的人常認(rèn)為果汁中含有的酸都是醋酸,其實(shí)各種果汁所含的酸是不同的。食鹽、硝、明礬、綠礬、鍋灰等物質(zhì)也是古代人們知道的。如15世紀(jì)德國煉金術(shù)家費(fèi)來�。╒alentine,B.)提出物質(zhì)是由汞、硫、鹽三種元素組成的觀點(diǎn),其中就有鹽。關(guān)于酸、堿、鹽的系統(tǒng)研究,則是17世紀(jì)中葉英國化學(xué)家波義耳開始的。他發(fā)現(xiàn)酸堿指示劑,對酸、堿進(jìn)行了識(shí)別和分類,使人們形成了酸和堿的統(tǒng)一概念。
有一天,波義耳的園丁把一籃美麗的紫羅蘭送到書房里,當(dāng)他欣賞紫羅蘭的鮮艷和芳香后,隨手摘了一束向?qū)嶒?yàn)室走去。他一邊走一邊沉思著,現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室里可能正在蒸餾礬類(重金屬的硫酸鹽)制取礬油(濃硫酸),不知道進(jìn)行得怎樣了?走到實(shí)驗(yàn)室把門推開,只見縷縷濃煙不斷地從蒸餾器流到玻璃接受器。象往常一樣他每天照例要檢查實(shí)驗(yàn)人員的工作,這時(shí)候順手把紫羅蘭放在桌上,然后去傾注硫酸。一下子刺激性的硫酸蒸汽從瓶口冒出,很快漫延到桌子的周圍。蒸餾完畢后,他拿起紫羅蘭準(zhǔn)備回到書房。這時(shí)他發(fā)現(xiàn)紫羅蘭也在微微冒煙,因?yàn)樗崮瓰R在上面去了。他想應(yīng)該把這些酸沫洗掉否則紫羅蘭會(huì)遭到腐蝕,于是把花放在水盆里浸洗,自己坐在窗前。過了一會(huì)兒發(fā)現(xiàn)盆子中出現(xiàn)奇跡!這些紫羅蘭竟然變成了紅色。波義耳把書本扔到一邊,立刻拿起花籃回到實(shí)驗(yàn)室。要求實(shí)驗(yàn)員準(zhǔn)備幾個(gè)杯子,在每個(gè)杯子中裝一種酸并注入一些水,然后他把紫羅蘭分成若干小束分別放入各種酸溶液中。他靜靜地注意觀察著,發(fā)現(xiàn)花朵的紫藍(lán)色逐漸變成淺紅色,過了一會(huì)兒全部變成紅色了。
波義耳認(rèn)為這種現(xiàn)象十分有意義,他根據(jù)許多種已知酸使紫羅蘭變成紅色的事、實(shí),概括出這樣的規(guī)律:不僅鹽酸、硫酸能使紫羅蘭變成紅色,其它的所有酸也同樣可以把紫羅蘭從藍(lán)色轉(zhuǎn)變成紅色,其它的所有酸也同樣可以把紫羅蘭從藍(lán)色轉(zhuǎn)變成紅色。他認(rèn)為這是一個(gè)很重要的發(fā)現(xiàn),以后只需要把紫羅蘭的花瓣放進(jìn)一種溶液中能輕而易舉地確定它是是不酸性。他們用水或酒精分別制取紫羅蘭的不浸液或酒精浸液作為檢查酸的溶液,比直接用紫羅蘭花朵方便得多。
科學(xué)研究往往有這樣一類現(xiàn)象,由一種事物或理論的發(fā)現(xiàn),而引起了對其它事物或理論的發(fā)現(xiàn)。波義耳研究各種酸對紫羅蘭的作用,從而聯(lián)想到,紫羅蘭對堿溶液是不是也有某種特殊的反應(yīng)呢?是不是還有其它的有色植物,比紫羅蘭的效果更好呢?如果要解決這個(gè)問題,也只有用實(shí)驗(yàn)室來回答。不畏疲勞、善于深思的波義耳為了尋求科學(xué)真理,進(jìn)一步研究了有關(guān)鑒別酸、堿溶液的方法。他發(fā)現(xiàn)不僅紫羅蘭、玫瑰花等或它們的浸液可以鑒別酸、堿溶液,其它不少的藥草、地衣、有色樹皮和植物的根都具有區(qū)別酸、堿溶液的作用。其中以石蕊的效果最后,遇酸變紅,遇堿變藍(lán)。他們不僅把石蕊制成浸液,而且用浸液把紙浸透、烤干,制成石蕊紙。
他把能區(qū)別酸、堿的這些藥劑,稱為酸堿指示劑,用石蕊制成的紙,稱為石蕊試紙。把這種紙片放進(jìn)被檢驗(yàn)的溶液中,只要紙片改變了顏色,就能證明這種溶液是酸性還是堿性的。不僅用酸堿指示劑可以區(qū)分出酸、堿,而且根據(jù)變色的程度可以粗略地反映出酸、堿的程度。
波義耳還指出,酸除了具有酸味、能使指示劑變色外,還是一種強(qiáng)有力的溶劑;堿除了能使指示劑變色外,具有滑膩感和除垢的性質(zhì),它能溶解油類和硫磺,還具有與酸對抗和破壞酸的能力。波義耳駁斥了當(dāng)時(shí)流行的一種酸堿論,即德國化學(xué)家塔亨尼烏斯(Tachenius,1620-1690)等人的觀點(diǎn),他們簡化生命過程的化學(xué)現(xiàn)象,把生命機(jī)體中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)都?xì)w結(jié)為酸堿反應(yīng),因此他們認(rèn)為所有的物質(zhì)不是酸就是堿。波義耳指出,物質(zhì)可以分為三類:除了酸堿外,還有鹽。波義耳的觀點(diǎn)雖然也不很全面,卻較其它的分類方法合理得多。
本文來自:逍遙右腦記憶 http://www.simonabridal.com/gaozhong/1030458.html
相關(guān)閱讀:高中化學(xué)學(xué)習(xí)資料:各種顏色的代表物質(zhì)
闂傚倷鑳剁划顖炪€冮崨瀛樺亱濠电姴鍊寸紓姘舵煕椤愩倕鏋旈柣婵嗙埣閺岋絽螖閳ь剟鎮ф繝鍥风稏闁哄稁鍘介悡銉︾箾閹寸偟鎳呮い锝呭级缁绘繈鍩€椤掍礁顕遍柡澶嬪灦椤ユ繈姊洪幖鐐插妧闁告劏鏅滃▓浠嬫⒑鐠囧弶鎹i柟铏尭閿曘垽鏌嗗鍛€柡澶婄墑閸斿酣銆呴弻銉︾厵闁绘垶蓱绾捐崵绱掗鑺ュ暗缂佽鲸鎹囧畷姗€鍩℃担杞版偅闂備浇妗ㄩ梽宥夊磹濠靛宓侀悗锝庡枟閸嬵亝銇勯弽銊ь暡妞ゆ柨娲娲川婵犲嫭鍣梺鎼炲姀閸嬫劕鈽夐悽绋跨劦妞ゆ帒瀚悡鐔告叏濡厧甯舵繛鍛懅缁辨帗娼忛妸褏鐣奸梺褰掝棑婵炩偓濠碉紕鍏橀弫鍌炴偩鐏炵ǹ浜炬い鏇楀亾闁诡喖鍢查埢搴ょ疀閹绢垰浜惧┑鐘宠壘绾惧鏌ㄥ┑鍡橆棤妞も晝鍏橀弻娑樷槈閸楃偛顫╅梺杞拌閺呯娀骞冪捄琛℃闁哄诞鍐剧€辩紓鍌氬€哥粔闈浳涢崘顔肩疇闁规崘顕у婵囥亜閺冨洤袚閻庢俺娅曠换娑氣偓娑欋缚閻霉濠娾偓缁瑩宕洪埀顒併亜閹哄棗浜鹃梺绋匡功閹虫捇鏁冮姀銈呯妞ゆ梹鍎冲畷銉モ攽閻愬弶顥滄繛瀵稿厴閹苯鐣濋崟顒傚幍缂傚倷鐒﹂敋濠殿喖鍟扮槐鎺旀崉閾忛€涚驳缂備礁鐭傛禍鍫曞春閸曨垰绀冪憸蹇曠矆閳ь剟姊虹拠鎻掝劉缂佸甯¢弫瀣⒑缁嬫鍎忕紒澶婂閸掓帒顫濋鐐存そ椤㈡棃宕崘顏勬優闂傚倷绀侀幖顐︽偋閸℃瑧鐭撻悗娑櫳戦崣蹇涙煟閺傚灝鎮戦柡鍜佸墴閹﹢鎮欑捄杞版睏闂佽崵鍠愮换鍫ュ蓟閻旂厧鍑犳い鎰╁灩婵洖鈹戦悩顐壕婵炴挻鍩冮崑鎾搭殽閻愯尙效闁糕斁鍋撳銈嗗笒鐎氼剛鈧艾顦…璺ㄦ崉娓氼垰鍓辩紓鍌氱М閸嬫捇姊绘担鐟邦嚋缂佸鍨剁缓浠嬪籍閸屾粎鐣舵繝銏e煐閸旀洜绮婚妷鈺傜厵缂佸娼¢妤併亜鎼淬垺宕岄柡宀嬬秮閸╋繝宕楅敃鈧紞濠傜暦閿濆牜妲婚梺宕囩帛濡啫顕i幘顔藉€烽柛蹇撴憸閻姊洪懡銈呅i柛鏂炲懎绶ゅ┑鍌溓圭粻鏌ユ煏韫囧鈧洝绻氶梻浣呵归張顒勫礄閻熸噴娲Χ婢跺鍘卞┑鐐叉閸旀洟鎮橀埡鍌ゆ闁绘劕寮堕崰妯尖偓娈垮枤閺佸銆佸Δ鍛<婵犲﹤鍟抽澶愭⒒娴e憡鎯堥柣妤€妫濊棟闁规鍠氶惌鎾绘煕閿旇骞愰柛瀣尭椤繈顢楁担瑙勫濠电姴鐥夐妶鍕儓闂佽鍣崳锝夈€佸Ο琛℃斀閻庯綆鍋呴悾鍫曟⒒娴e憡鎯堟い褉鍋撻梺鐟板殩閹凤拷/闂備礁鎼ˇ顐﹀疾濠婂懏宕查柛鎰典簼閸忔粓鏌ょ粙璺ㄤ粵濞存嚎鍊栫换婵嬫濞戞帞婀呭┑鐐插悑閸旀瑩寮婚敐澶娢╅柕澶堝労娴犲ジ姊洪崫銉ヤ粶妞ゆ洦鍙冮崺鈧い鎺嗗亾婵犫偓閸楃偐鏋嶉柕蹇嬪灪椤洘绻濋棃娑氬閻庢碍姘ㄩ埀顒傛嚀鐎氼厼顭垮Ο鐓庣筏婵炲樊浜濋埛鎴炪亜閹板墎纾跨紒鎰閺屾稓鈧綆鍋嗘晶顒傜磼閸屾稑娴鐐叉瀵爼骞愭惔顔兼櫗 bjb@jiyifa.com 婵犵數鍋為崹鍫曞箰妤e啫纾婚柟鎯х摠閸欏繘鏌曢崼婵愭Ч闁哄拋鍓熼幃姗€鎮欑捄杞版睏濡炪倕绻楁禍顒傛閹惧瓨濯撮柛婵勫劤椤斿姊虹紒妯绘儓缂佽鲸娲熼崺鈧い鎺嗗亾婵犫偓闁秴纾块柟瀵稿У椤洘绻濋棃娑卞剰閻庢艾顦伴妵鍕箳閹存績鍋撻弰蹇嬩汗闁哄被鍎查崐鍫曠叓閸ャ劍灏版い銉у█閺岋絽鈹戦崶鈺傚垱閻庤娲樺銊╁箯閻樿绠甸柟鐑樻煣閹綁姊婚崒姘偓鍝モ偓姘ュ姂瀹曟劙骞嬮敃鈧悞鍨亜閹烘埊鏀婚悗姘炬嫹