(1)在構(gòu)成細(xì)胞的各種化合物中，水的含量最多。一般生物體含水量為60%-95%。
(2)不同的生物體內(nèi)水的含量差別很大。例如，生活在海洋中的水母的身體里水的含量約為97%。
(3)生物體不同的生長發(fā)育階段，水的含量不同。幼兒時(shí)期>成年時(shí)期；幼嫩部分>老熟部分。
(4)同一生物不同器官水的含量也不同，如心肌含水量為79%，血液含水量為83%。
水的存在形式及生理功能：
| 形式 | 自由水 | 結(jié)合水 |
| 定義 | 細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動(dòng) | 與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合的水 |
| 含量 | 約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的95% | 約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5% |
| 功能 | ①細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑 ②參與生化反應(yīng) ③為細(xì)胞提供液體環(huán)境 ④運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物 | 是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分 |
| 聯(lián)系 | 自由水和結(jié)合水能夠隨新陳代謝的進(jìn)行而相互轉(zhuǎn)化 | |
知識(shí)點(diǎn)撥：
1、結(jié)合水是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，自由水是細(xì)胞的功能物質(zhì)。
2、水對(duì)生命活動(dòng)的影響
a．對(duì)代謝的影響：自由水含量高??代謝強(qiáng)度強(qiáng)。
b．對(duì)抗性的影響：結(jié)合水含量高??抗寒、抗旱性強(qiáng)。
3、水的存在形式的驗(yàn)證方法
（1）自由水與結(jié)合水的相互轉(zhuǎn)化自由水與結(jié)合水在一定的條件下可以相互轉(zhuǎn)化
（2）自由水與結(jié)合水的存在及其功能的驗(yàn)證
a、鮮種子放在陽光下暴曬，重量減輕??自由水散失。
b、種子用水浸泡后仍能萌發(fā)??失去自由水的種子仍保持其生理活性。
c、干種子不浸泡則不萌發(fā)??自由水減少，代謝緩慢。
d、干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠??失去結(jié)合水。
e、失去結(jié)合水的種子浸泡后不萌發(fā)??失去結(jié)合水的細(xì)胞失去生理活性。
知識(shí)拓展：
1、種子貯存前，曬干是為了減少自由水含量，降低種子的代謝速率，以延長貯存時(shí)間。
2、越冬作物減少灌溉，可提高作物對(duì)低溫的抗性。
3、晾曬后的種子失去的是自由水，遇到適宜環(huán)境還可萌發(fā)。烘干的種子失去的是結(jié)合水，遇到適宜環(huán)境不能萌發(fā)。
例 水是生命的源泉，人體中水的含量約占65%，下列有關(guān)水的敘述，錯(cuò)誤的是( )
A．參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水為自由水
B．結(jié)合水是構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一
C．心肌中含水量約為79%，具有很強(qiáng)的韌性；而血液中含水量約為83%，卻是流動(dòng)狀態(tài)，原因是前者中只含結(jié)合水，后者只含自由水
D．自由水與結(jié)合水的比例影響新陳代謝的強(qiáng)弱
答案C
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