茶葉生產加工技術專業(yè)主要課程1、茶園生產技術：



　　通過本課程學習掌握茶樹生長的基礎知識與基本技能，能夠獨立完成茶樹的栽培與管理工作，能夠完成茶園及茶葉生產的管理工作。具體學習內容包括茶園生態(tài)、茶樹繁殖、新茶園建立、茶園水分管理與耕作、茶園施肥、茶樹修剪、茶葉采摘、茶樹災害性氣象的防御及補救、老茶園的改造以及茶園生產可持續(xù)發(fā)展等。



　　茶葉生產加工技術專業(yè)主要課程2、茶葉加工技術：



　　通過本課程學習能夠識別茶葉的種類及特點，能夠獨立完成茶葉的加工和制作過程。具體學習內容包括茶葉的分類、鮮葉的特征、內部結構、化學成分、保鮮技術、六大類茶的加工技術、毛茶初制和再加工茶制作技術等。



　　茶葉生產加工技術專業(yè)主要課程3、茶葉審評與檢驗技術：



　　通過本課程學習掌握茶葉審評的程序和方法，能夠獨立完成茶葉的基礎鑒別和紅、綠、烏龍茶及其他三大類茶的審評工作。具體學習內容包括茶葉審評的設備，評茶用水，評茶的程序和方法，六大茶類的品質特征，紅、綠、烏龍茶及其他三大類茶的審評，再加工茶的審評，茶葉的基礎鑒別等。



　　茶葉生產加工技術專業(yè)主要課程4、中國茶藝：



　　通過本課程學習掌握中國的飲茶歷史及茶藝規(guī)則，能夠獨立完成中國茶藝的完整過程。具體學習內容包括中國飲茶歷史、飲茶方法的演變、品茗藝術、選茶方法、沖泡技巧、品嘗藝術及品茗環(huán)境設計等。



　　茶葉生產加工技術專業(yè)主要課程5、茶業(yè)經營與貿易：



　　主通過本課程學習掌握茶葉生產的特點和茶葉企業(yè)人、財、物管理特點，能夠獨立完成茶葉商品的包裝、貯藏和保管，經過3-5年實踐后能獨立進行茶葉的國內外貿易工作。具體學習內容包括我國茶葉經營發(fā)展史，茶葉生產的特點，茶葉企業(yè)人、財、物管理，茶葉企業(yè)現(xiàn)代管理制度，茶葉商品的包裝、貯藏和保管，茶葉市場的調查與預測，茶葉銷售及茶葉的國內外貿易等。



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