在傳統(tǒng)食用油經(jīng)歷兩輪大幅降價(jià)的同時(shí)，卻有一些油企借助高端產(chǎn)品保持著價(jià)格的堅(jiān)挺，而此類企業(yè)和產(chǎn)品更有日益增多的趨勢(shì)。
分析人士稱，探究眾油企紛紛扎堆高端的原因，除了為滿足消費(fèi)者差異化需求外，企業(yè)更是為了規(guī)避轉(zhuǎn)基因油品安全性的爭(zhēng)論。不過，在多以轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品作為原料的大豆油和調(diào)和油仍然占據(jù)銷售主導(dǎo)地位的國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)，探索高端只能是消費(fèi)者和企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)途徑。轉(zhuǎn)基因是否安全的結(jié)論將是影響國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵所在。
油企扎堆爭(zhēng)做高端
最近一款由遼寧省本溪市一公司推出的橄欖油產(chǎn)品，因其價(jià)格之高頗受市場(chǎng)關(guān)注。700毫升的銷售價(jià)格高達(dá)880元，在口感上與其他定價(jià)較低的橄欖油產(chǎn)品并無差別。雖然絕大多數(shù)消費(fèi)者并不能分辨油品是否高端，但這并不影響幾百元一瓶的高端亞麻籽油、山茶油、橄欖油等產(chǎn)品正在成為消費(fèi)者廚房里最常見的食用油品類。
也正是為了迎合消費(fèi)者的口味，越來越多的企業(yè)走上了產(chǎn)品高端化的道路。暫且不說中糧集團(tuán)在幾年前就曾涉足高端植物甾醇玉米油，2014年房地產(chǎn)出身的恒大在正式進(jìn)軍糧油產(chǎn)業(yè)時(shí)就推出了最高售價(jià)每瓶239元的食用油。另外，此前英利集團(tuán)旗下子公司綠子食品也曾推出一款高端橄欖油產(chǎn)品。
在商超，以橄欖油為代表的高端油品越來越多地出現(xiàn)在糧油貨架上。僅以進(jìn)口橄欖油為例，超市貨架上的產(chǎn)品就多達(dá)10余種，這還不包括其他大大小小的國(guó)產(chǎn)品牌，且定價(jià)都在每瓶200元左右�？傮w來看，非轉(zhuǎn)基因油占比達(dá)六七成。
躲避風(fēng)險(xiǎn)成為誘因
在業(yè)內(nèi)人士看來，企業(yè)對(duì)于高端油品的熱情是隨著消費(fèi)者接受程度的提升而水漲船高的。消費(fèi)者收入以及健康意識(shí)的提升，讓高端食用油市場(chǎng)成為了藍(lán)海。據(jù)一位糧油經(jīng)銷商介紹，盡管高端油的市場(chǎng)銷售額目前只占整個(gè)食用油市場(chǎng)的1%?2%，但AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，高端油的市場(chǎng)增速高達(dá)70%。
另外，高利潤(rùn)率是企業(yè)最根本的追求�！捌胀ㄐ“b食用油的毛利率在30%左右，換成高端產(chǎn)品，毛利率在原有基礎(chǔ)上至少可以提高兩成�！苯�(jīng)銷商如是說。
不過，不容忽視的問題是，轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭(zhēng)論也讓更多企業(yè)不敢觸碰轉(zhuǎn)基因話題較集中的大眾油品，從而另辟蹊徑找個(gè)安全又掙錢的品類。中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬說：“第三方機(jī)構(gòu)針對(duì)千余名消費(fèi)者的調(diào)查結(jié)果顯示，超半數(shù)消費(fèi)者將非轉(zhuǎn)基因原料視為購(gòu)買相關(guān)食品的第一標(biāo)準(zhǔn)。而高端油品打的就是非轉(zhuǎn)基因、健康的牌子�！�
轉(zhuǎn)基因爭(zhēng)論攪行業(yè)格局
在食用油行業(yè)，圍繞轉(zhuǎn)基因這項(xiàng)現(xiàn)代生物技術(shù)的爭(zhēng)論仍在持續(xù)，而正因?yàn)闆]有定論，才動(dòng)搖了大豆油、調(diào)和油等大眾油品的市場(chǎng)地位。不過業(yè)內(nèi)人士普遍表示，企業(yè)扎堆推高端油，只是平攤風(fēng)險(xiǎn)、提高利潤(rùn)的一種手段，尤其是對(duì)于益海嘉里、中糧等大集團(tuán)而言，其基礎(chǔ)大豆油、調(diào)和油的未來走向還將依賴于轉(zhuǎn)基因是否有危害的最終定論方向。
AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，截至2013年底，在國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)大豆油占比33%，調(diào)和油銷量占30%，而玉米油則從3年前的6%升至12%。又有統(tǒng)計(jì)稱，大豆油中的九成都是由轉(zhuǎn)基因大豆制成的。
“大豆油和調(diào)和油加起來占據(jù)國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)半數(shù)以上份額，而橄欖油、菜籽油等高端油品的占比還不足5%。因此在如此大的市場(chǎng)份額下，企業(yè)和消費(fèi)者更加呼吁國(guó)家相關(guān)部門能夠?qū)D(zhuǎn)基因食品的安全性提供有利的證據(jù)，做正確的消費(fèi)導(dǎo)向。”一位山東油品企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，如果轉(zhuǎn)基因食品被論證為安全食品，那大豆油市場(chǎng)將再度迎來春天，若相反，市場(chǎng)留給高端油品的空間會(huì)越來越大，而轉(zhuǎn)基因食用油將逐漸失去市場(chǎng)。
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