我們這個地區(qū)很難找到花生油，所以我改用常見的豆油;魚膽汁和雞膽汁不容易找到，我就用豬膽汁代替。但是，在課前實驗時發(fā)現(xiàn)實驗效果不明顯。經(jīng)過幾次實驗，在兩只試管中各加入1毫升豆油，然后向1號試管內加入1毫升豬膽汁，向2號試管中加入1毫升清水，震蕩試管，讓學生觀察豆油在試管壁上的掛壁情況，這時會發(fā)現(xiàn)加入豬膽汁的2號試管的管壁上的豆油掛壁細膩而且量較少，而1號試管的管壁上的豆油掛壁較多，并且顆粒較大。這時學生還不易理解膽汁對脂肪有乳化作用，教師可以將試管中的液體倒掉，用清水沖洗試管，震蕩，就會發(fā)現(xiàn)1號試管中的豆油顆粒較大，而2號試管中的豆油顆粒較小，沖洗到第二次、第三次的時候效果更明顯。

將沖洗試管倒出的廢液收集起來，讓學生用手蘸一些，感覺一下，就會發(fā)現(xiàn)兩個試管倒出來的液體中都有油膩膩的脂肪，這對于學生理解膽汁中不含消化酶有很大幫助。

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